ቤዮግሉ ከኢስታንቡል በጣም ንቁ ከሆኑ ሰፈሮች አንዱ ነው – ባህል፣ ታሪክ እና ጋስትሮኖሚ አንድ ላይ የሚሰባሰቡበት ቦታ። በተጨናነቁ ጎዳናዎቿ፣ በዘመናዊ ካፌዎች እና በባህላዊ ምግብ ቤቶች የምትታወቀው ቤዮግሉ ለአንዳንድ የከተማዋም መኖሪያ ነች። ምርጥ የቱርክ ቁርስ. ከአፈ ታሪክ serpme kahvaltı (ባህላዊ ስርጭት) ወደ ምቹ የአትክልት ካፌዎች እና የቅንጦት ጣሪያ ድግሶች፣ ይህ አካባቢ ለእያንዳንዱ ጣዕም እና በጀት የሆነ ነገር ያቀርባል።
በዚህ መመሪያ ውስጥ, ያግኙ በቤዮግሉ ውስጥ ከፍተኛ ቁርስ ቦታዎችእያንዳንዱን ልዩ የሚያደርገው ምንድን ነው፣ እና ለምን ወደ የጉዞ ጉዞዎ መጨመር ተገቢ ነው።
ቫን ካህቫልቲ ኢቪ (ሲሃንጊር)
ባጀት መካከለኛ (~450 TL በአንድ ሰው)
ቪቤ ምቹ እና ንቁ ካፌ
ቫን ካህቫልቲ ኢቪ ምናልባት በኢስታንቡል ውስጥ ትክክለኛ የቱርክ ቁርስ ለመደሰት በጣም ተምሳሌት የሆነ ቦታ ነው። በምስራቅ ቱርክ ውስጥ በምትገኘው በቫን የበለጸገ የቁርስ ወጎች በመነሳሳት ይህ ቦታ ስርጭትን ያቀርባል የክልል specialties ሌላ ቦታ እንደማታገኝ። ሳህኖች ይጠብቁ otlu peynir (ከእፅዋት የተቀመመ አይብ); ሙርቱጋ (ቅቤ ሰሚሊና ምግብ)፣ ትኩስ ዱባዎች እና ቲማቲሞች፣ መጨናነቅ፣ ማር ከረጋ ክሬም ጋር (bal kaymak), እና ያልተገደበ ብርጭቆዎች የቱርክ ሻይ.
ካፌው ሁል ጊዜ ይጮኻል፣ በተለይም ቅዳሜና እሁድ፣ እና ጠረጴዛን መጠበቅ ሊኖርብዎ ቢችልም፣ ለጋስ የሆኑ ክፍሎች እና የቤት ውስጥ ድባብ ጠቃሚ ያደርገዋል። ቫን ካህቫልቲ ኢቪ የአካባቢው ነዋሪዎች እንደሚደሰቱት እውነተኛ የቱርክ ቁርስ ለመቅመስ ለሚፈልጉ ሁሉ ምርጥ ነው።
ካህቬ6 (ሲሃንጊር)
ባጀት መካከለኛ (~250-300 TL በአንድ ሰው)
ቪቤ የቦሔሚያ ድባብ ያለው ቅጠላ ግቢ
Kahve6 ቄንጠኛ ሆኖም ትክክለኛ ቁርስ በሚፈልጉ በአካባቢው ነዋሪዎች እና ተጓዦች ዘንድ ተወዳጅ ነው። የእሱ የአትክልት ግቢ በሲሃንጊር ውስጥ መደበቅ ጠዋትዎን ለመጀመር በጣም ከሚያስደስቱ ቦታዎች አንዱ ያደርገዋል። Kahve6ን የሚለየው የእሱ ነው። ከዘመናዊ ንክኪዎች ጋር ባህላዊ የቱርክ ምግቦች ውህደት.
ቪጋኖች እና ቬጀቴሪያኖች በተለይ ይህንን ካፌ ያደንቁታል፣ ምክንያቱም በውስጡ ካሉት ጥቂት ቦታዎች አንዱ ነው። ቤዮግሉ ሙሉ የቪጋን የቱርክ ቁርስ ያቀርባል ሰሃን. ከዕፅዋት የተቀመሙ አይብ እና መጥመቂያዎች እስከ ትኩስ አትክልቶች እና ዳቦዎች ድረስ ለሁሉም ሰው የሚሆን የሆነ ነገር አለ። ጣዕማቸው እንዳያመልጥዎት menemen፣ ብዙ ጊዜ በአካባቢው ካሉት ምርጦች አንዱ ተብሎ ይወደሳል።
ላድስ መነመን (ታክሲም)
ባጀት ዝቅተኛ (ለበጀት ተስማሚ)
ቪቤ የድሮ ትምህርት ቤት፣ ተራ አእምሮታ
ለ ምንም ፍርፋሪ፣ ትክክለኛ ተሞክሮ, ወደ ላደስ መነመን, ለረጅም ጊዜ የቆየ የታክሲም ተቋም ይሂዱ. ይህ ትንሽ ምግብ ቤት በአንድ ነገር ታዋቂ ነው- menemen - የቱርክ አይነት የተዘበራረቀ የእንቁላል ምግብ ከቲማቲም፣ ቃሪያ እና አንዳንዴ ሱኩክ (ቅመም ቋሊማ) ጋር። ቀላል፣ ጣፋጭ እና ብዙ ወጪ የማይጠይቅ፣ የአካባቢው ሰዎች የሚምሉት የግድ መሞከር ያለበት ምግብ ነው።
ሌላው ትኩረት እዚህ ላይ የእነሱ ነው። bal kaymak (ማር ከተቀባ ክሬም ጋር) ፣ እሱም ከአዲስ ዳቦ ጋር በትክክል ይጣመራል። ከማሰስዎ በፊት ፈጣን እና ጥሩ ቁርስ እንደያዘ እንዲሰማዎት ከፈለጉ ኢስቲካል ጎዳና፣ ይህ መሄድ ያለበት ቦታ ነው።
ዪጊት ሶፍራም ጎዝለሜ እና ካህቫልቲ (ቺሃንጊር)
ባጀት መካከለኛ (~ 500 TL ለአንድ ሰው ለሙሉ ስርጭት)
ቪቤ ቤተሰብ የሚመራ፣ ልከኛ እና ተግባቢ
Yiğit Sofram ሀ የተደበቀ ዕንቁ በእሱ የታወቀ waffle, በቺዝ፣ ስፒናች ወይም ድንች ተሞልቶ ወደ ፍፁምነት የተዘጋጀ ባህላዊ ጠፍጣፋ ዳቦ። ከጎዝለሜ ጎን ለጎን፣ ካፌው ሀ serpme kahvaltı ከሁሉም ክላሲኮች ጋር፡- የወይራ ፍሬ፣ አይብ፣ እንቁላል፣ ትኩስ አትክልቶች እና ቤት-የተሰራ መጨናነቅ።
ይህ የቤተሰብ-የመመገቢያ ቦታ ትኩረት ይሰጣል ትክክለኛ ጣዕም እና የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰልበአካባቢው ነዋሪዎች ዘንድ ተወዳጅ እንዲሆን አድርጎታል። ከአንዳንድ ወቅታዊ ካፌዎች ያነሰ የጸዳ ነው፣ ነገር ግን ሞቅ ያለ አገልግሎት እና ሞቅ ያለ ክፍል በቤዮግሉ ውስጥ ካሉት ምርጥ-ዋጋ አማራጮች አንዱ ያደርገዋል።
ካፌ ፕራቫቶ (ጋላታ)
ባጀት መካከለኛ (~300-400 TL በአንድ ሰው)
ቪቤ ሩስቲክ ፣ ምቹ ፣ ከ ጋር ጋላታ ታወር እይታዎች
ከታዋቂው የጋላታ ታወር ጥቂት ደረጃዎች ላይ የሚገኘው ካፌ ፕራይቫቶ አቅርቧል የሚያምር እና ዘና ያለ አቀማመጥ ለቁርስ. የውስጠኛው ክፍል፣ የወይኑ ውበት፣ እና ወዳጃዊ አገልግሎቱ በጥዋት ጥዋት ለመደሰት ለሚፈልጉ ጥንዶች እና ተጓዦች ተወዳጅ ያደርገዋል።
ምናሌው ሀ “የመንደር ቁርስ” ተስፋፋ ትኩስ ወቅታዊ ምርቶች፣ የአከባቢ አይብ፣ የወይራ ፍሬ፣ እንቁላል፣ ጃም እና የቤት ውስጥ ዳቦ። በቤታቸው የተሰሩ መጨናነቅ በተለይ በእንግዶች ይወዳሉ። ለመጋራት በተነደፉ ለጋስ ክፍሎች፣ ካፌ ፕራይቫቶ ሰፈርን ሲነቃ እየተመለከቱ በቱርክ ሻይ ላይ ለመቆየት በጣም ጥሩ ቦታ ነው።
ሊሞንሉ ባህሴ (ቶምቶም)
ባጀት መካከለኛ (~350-400 TL በአንድ ሰው)
ቪቤ ሚስጥራዊ የአትክልት ስፍራ
በዬኒ ቻርሺ ጎዳና ላይ ካለው በር ጀርባ ተደብቆ የሚገኘው ሊሞንሉ ባህሴ በቢዮግሉ መሃል ላይ እንደ ሚስጥራዊ የአትክልት ስፍራ ሆኖ ይሰማዋል። በሎሚ ዛፎች፣ አበቦች እና አረንጓዴ ተክሎች የተከበበ ይህ ካፌ ሀ ከተጨናነቁ የከተማው ጎዳናዎች በሰላም ማምለጥ.
የቁርሳቸው ዝርዝር ቀላል ግን ጣፋጭ ነው፣ ከሁሉም የቱርክ ሰርፕሜ ካህቫልቲ ዋና ዋና ምግቦች ጋር፡- አይብ፣ የወይራ ፍሬ፣ እንቁላል፣ ጃም፣ ማር እና ትኩስ ዳቦ። ብዙ እንግዶች በቤት ውስጥ የተሰራውን የሎሚ ጭማቂ እንዲሞክሩ ይመክራሉ። ቀንዎን በፀጥታ እና አረንጓዴ አካባቢ ለመጀመር ከፈለጉ ይህ የሚሄዱበት ቦታ ነው።
ናምሊ ጉርሜ (ካራኮይ)
ባጀት መካከለኛ - ከፍተኛ (~ 250-350 TL በአንድ ሰው በምርጫዎች ላይ በመመስረት)
ቪቤ የሚበዛው gourmet deli
Namlı Gurme ከሬስቶራንት በላይ ነው - እሱ ነው። ልምድ. የሚገኘው Karakoyይህ ጎርሜት ዴሊ ከብዙ የቺዝ፣ የወይራ ፍሬ፣ የጃም እና የቀዝቃዛ ቁርጥኖች ምርጫ የራስዎን የቁርስ ሳህን እንዲፈጥሩ ይፈቅድልዎታል። ልዩነቱ እጅግ በጣም ብዙ ነው, ይህም በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ ያደርገዋል ኢስታንቡል ውስጥ ቁርስ ቦታዎች.
ሊጨናነቅ ይችላል, ነገር ግን የንጥረ ነገሮች ጥራት እና የራስዎን የቱርክ ቁርስ በማበጀት ያለው ደስታ ለመጎብኘት ጠቃሚ ያደርገዋል. የእነሱን ይሞክሩ menemen, sucuk, እና ማር ከረጋ ክሬም ጋር, እሱም በቋሚነት በመደበኛነት የሚመከር.
ሙኬሌፍ ካራኮይ (የጣሪያ ልምድ)
ባጀት ከፍተኛ (~950 TL በአንድ ሰው)
ቪቤ ከፍ ያለ ጣሪያ ከBosphorus እይታዎች ጋር
መፈለግ የሚፈልጉት ምቾት ቁርስ ከእይታ ጋር, Mükellef Karaköy የመጨረሻው ምርጫ ነው. በጣሪያው ጣሪያ ላይ የተቀመጠው ይህ ሬስቶራንት የቦስፎረስ እና ታሪካዊቷ የድሮ ከተማ ፓኖራሚክ እይታዎችን ያቀርባል።
በታዋቂው ሼፍ አርዳ ቱርክመን እየተመራ ሙኬሌፍ የሚታወቀውን የቱርክ ቁርስ በጎርሜት ንክኪዎች እና ፕሪሚየም ግብአቶች ከፍ ያደርገዋል። የተቀናበረ ቁርስ የበለፀገ አይብ፣ ቻርኬትሪ፣ እንቁላል፣ ትኩስ ዳቦ እና ወቅታዊ ምግቦችን ያካትታል። ዋጋው ውድ ነው፣ ነገር ግን ለአንድ ልዩ ዝግጅት፣ ጥቂት ቦታዎች የምግብ ጥራት እና አስደናቂ ገጽታን በማጣመር ሊወዳደሩ ይችላሉ።
ለቱሪስቶች ጠቃሚ ምክሮች
- ቅዳሜና እሁድ ቀደም ብለው ይሂዱእንደ ቫን ካህቫልቲ ኢቪ እና ናምሊ ጉርሜ ያሉ ታዋቂ ቦታዎች ብዙ ጊዜ ከ10 ሰአት በኋላ ረጅም ወረፋ ይይዛሉ።
- የአካባቢ ስፔሻሊስቶችን ይሞክሩ: menemen, gözleme, እና አያምልጥዎ bal kaymak, የቱርክ ቁርስ ባህል ዋና ዋና ነገሮች ናቸው.
- በዚሁ መሰረት በጀት ማውጣት፦ በላዴስ ከበጀት ተስማሚ ምግቦች እስከ gourmet ስርጭት ድረስ በ Mükellef፣ ቤዮግሉ ለእያንዳንዱ የኪስ ቦርሳ አማራጮችን ይሰጣል።
- ጊዜህን ውሰድየቱርክ ቁርስ ፈጣን ምግብ አይደለም።
የመጨረሻ ሐሳብ
ቤዮግሉ በኢስታንቡል ውስጥ ካሉ ምርጥ ሰፈሮች አንዱ ነው። የቱርክ ቁርስ ጥበብ. በተደበቀ የአትክልት ስፍራ ውስጥ ለመቀመጥ፣ የመንደር አይነትን ከጓደኞችህ ጋር ለመካፈል፣ ወይም በጣሪያ ላይ ባለው ድግስ ለመደሰት፣ ይህ ወረዳ ሁሉንም ነገር ይዟል።
ለእውነተኛ የአካባቢ ተሞክሮ፣ ይሞክሩ Lades Menemen ወይም Yigit Sofram. ለከባቢ አየር እና ውበት ፣ አብረው ይሂዱ ካፌ ፕሪቫቶ ወይም ሊሞንሉ ባህሴ. እና በፍላጎት ስሜት ውስጥ ከሆኑ እራስዎን ይያዙ ሙኬሌፍ ካራኮይ.
በመረጡት ቦታ፣ በቤዮግሉ ውስጥ ቁርስ ከምግብ በላይ ነው - ጉዞዎን የማይረሳ የሚያደርግ ባህላዊ ሥነ-ስርዓት ነው።